天然酵母パン

こんばんは。
8月はお休みをいただき、
いろいろなパンを焼いています。

今日はリュスティック、フランスパン、フォカッチャの
天然酵母パンを焼きました。
リュスティックは焼成温度が高すぎて、
クープがのっぺりとなってしまいました。
でも味、食感がよかったです。
フォカッチャはいままでのなかで
一番よくできて今日は久しぶりに達成感を味わえました！

シンプルなパン3種ですが、
粉の味を感じることができて、
それぞれの食感や味を比べることができましたよ。

フランスパンは奥が深くて、
なかなかベストなものを焼けないです。
クープはまずまずですが、
いつかばりっと迫力のあるフランスパンを作りたいです。


左がフォカッチャ。半分はチーズをのせています。
レモンのオリーブオイルと塩で食べたら、
とってもおいしかったです。


先日焼いた、ベーコンエピと
かぼちゃのカンパーニュ。
クープがばりっとならず・・・残念。

お休みだと穏やかな落ち着いた気分で
パンを焼くことができ、
うまくいくと幸せ気分ですね。
明日からも頑張って焼くぞ～