cafeむぎまる~ベーグルとシフォンのカフェ♪

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こんばんは(^O^)
本日むぎまるオープンでした。
明日、明後日も通常通りオープンいたします。
明日から２月ですが、
今週いっぱいは１月のランチになりますので、
よろしくお願いいたします。
明日、明後日は、まだ座敷のお席も
空いています。
お子様連れの方も、ぜひいらしてくださいね♪

今日は、天然酵母のクロワッサンを焼きました。
前回とはレシピをかえてリベンジ。
発酵温度にも気をつけて焼き上げました。
前回よりふっくらと出来上がりましたが、
味は、前回の方が美味しかったです。
また次回リベンジですね。

最近バターの消費量が凄いです。
カロリーの高いパンは美味しくて、
ついつい食べ過ぎますね(>_<)
ほっこりした味わいで、
癒されました～＼(^^)／

  

こんばんは。
今日は暖かい一日でしたね。
来週のランチは１月と２月をまたぎますが、
来週いっぱいは１月のランチになります。
今年からは、週で月が違う場合は、
どちらかの月のランチに合わせて
ご提供いたします。
仕入れの関係や、
メニュー表の準備がありますので
このようにさせていただきました。
よろしくお願いいたします(^O^)

今日は一昨日から仕込んでいた、
クロワッサン生地でパン.オ.ショコラを焼きました。
バトンチョコがなかったので、
タブレットチョコを入れました。
発酵温度が高くなっていて、
バターがとけだしていたので、
慌てて温度を下げましたが、
時すでに遅し…
なんとか焼き上げました。

ホシノ天然酵母で焼いたクロワッサン生地は、
香りも味も最高です。
もう少しふわっとした食感が理想です。
クロワッサン生地は、
手間も、材料費もかかりますので
なかなか頻繁には作れませんが、
折り込み作業のしやすい、
寒い時季に練習していかないといけませんね。


余り生地でクロッカンも作りました。
こちらもチョコ入りです。
お砂糖をまぶして焼くのでお菓子のようです。
子供たちは、こちらのほうが好きなんですよ♪

  

こんばんは。
寒い一日になりましたね。
寒さが苦手な私は、
厚着して仕込みをしております。
今日は腹巻もしてみたところ、
腰が温まっていい感じでしたよ。
昔ながら・・・ですが、おすすめですよ(^O^)

明日からカフェも通常通りオープンいたします。
寒さのためか、お客様のご予約も
ゆっくりになっております。
暖かくしてお待ちしていますね～♪

今日は娘の好きなレモンケーキを作りました。
娘はレモンケーキの周りの
酸っぱいお砂糖が大好きです。
グラスアロー（砂糖かけ）はちょっと面倒ですが、
必ずかけてねとお願いされます。



サワークリーム入りの生地はふわっと食感です。
作ったばかりでしたが、
もう半分なくなってしまいました～  

こんばんは
本日もむぎまるオープンでした。
本日は、ゆっくりの営業でした。
いつも来てくださる方々に、
高校時代の友人まで来てくれました

高校の同級生は、
熊本からわざわざ来てくれました。
昨年ＳＮＳで繋がり、
連絡を取り合うようになりました。
高校生の頃からだいぶんたちますが、
あっというまに、
あの頃に戻りますね(^O^)
久しぶりに「まゆみちゃん」と、
呼ばれました
若返った気分です。
本当に遠くまでありがとう～
また私もそちらに遊びに行きますね(^O^)


高加水の湯種食パンを焼きました
ベトベトの生地で大変でしたが、
焼き上がりました～
レーズン酵母でしたので、
発酵にかなり時間がかかりました。
艶っとした表情が、
いつもの食パンとは違ってて、
なんだか可愛いです。
発酵に時間がかかりすぎたせいか、
ちょっと酸味を感じました。
食感は、もちもちしてて美味しかったです(^O^)

カフェは、明日も通常通りオープンいたします。
座敷は埋まっていますが、
まだお席空いております。
ぜひいらしてくださいね☕  

こんばんは。
ながい冬休みをいただきましたが、
今週17日（火）より、通常オープンいたします。
ひさしぶりの営業ですので、
お客様がいらっしゃるかドキドキです。
今年最初のランチ、一生懸命考えましたので、
よろしければ、いらしてくださいね♪

1月のランチ

スープ～ニンジンポタージュ
サラダ～自家製ドレッシング
ベーグルサンド～チキンカツサンド
デリ～野菜のクミン炒め、豆腐ナゲット
大根餅、おからサラダ
デザート～3種盛り。　　　　
　　　日替わりのシフォンとケーキ
　　　一口ぜんざい。　　
飲み物～コーヒーまたは紅茶



ひさしぶりの大量生産。
親戚のみんなに食べてもらいました~。
バゲット、カイザーゼメル、もちきびパン、メロンパン。


こちらは焼き芋パン。
初めて作りましたが、
好評でした♪
今年もたくさんのパンを焼いていきたいです。
  

こんにちは。
ながいお休みをいただいていますが、
来週の17日(火)からオープンいたします。
まだご予約はゆっくりですので、
ぜひいらしてくださいね(^O^)

今日はこの場をお借りしてお願いがあります。
いつもお伝えしようかどうか
迷っていたのですが、
これからもカフェを続けていくためには
やはりお伝えさせてください。

私のカフェは、小さなカフェなので、
ご予約して来てくださる方々が
多くいらっしゃいます。
私一人で切り盛りしていますので、
仕込みを前もってしております。
天然酵母パンも、
長時間かけて発酵させていますので、
早い時間から仕込んでおります。
ご予約いただけることは、
本当にありがたく嬉しいです。
ただキャンセルされるときは、
早い時間にご連絡いただけますと助かります。

私も小さな子供たちがいますので、
お子様がご病気になったり、
やむを得ない事情があることは、
理解しており、心苦しいのですが、
何卒よろしくお願いいたします。
営業時間外でも、大丈夫ですので、
ご連絡ください。

長く続けて、皆様に愛されるカフェになりたいと
思っております。
どうぞよろしくお願いいたします。


こちらは、先日作ったクリームパンです。
いつもバード系のパンばかり焼いていましたので、
子供たちのリクエストでクリームパンを焼きました
出来立ての温かいクリームパンに喜んでくれました(^O^)
今年もた～くさんのパンを焼いていきたいです♪
  

明けましておめでとうございます(^O^)
今年もどうぞよろしくお願いいたします
今年も皆様に喜んでいただけますように、
精進してまいります✨
ゆっくりしていましたら、
ご挨拶も遅くなってしまいました。

カフェはまだお休みさせていただいています。
初商いは17日(火)からになります。

私のお正月は、初商いで子供の福袋や食器を
ゲットしました
今まで、
キャラクターの食器を使用していましたが、
今年からは大人用の食器にしました☺
親の好みで購入しましたが、
気に入ってくれてましたよ～✨



初詣は、蒲生八幡神社に☺
毎年こちらにお世話になっています。
おみくじでは、
自分次第で目標も達成できるという
ありがたい御言葉をいただき、
新年からやる気になりました❗
新年はさっそくいろんなパンを焼いていますが、
なかなか満足いくものが焼けず、
リベンジ中です…


こちらは、ヴィエノアというパンです。
柔らかく、歯切れのよいパンなので、
サンドにおすすめです。
子供たち用に、
練乳クリームをサンドしました。
丸く成形したら、
バンズにもいいですよ

1月のランチメニューが決まりましたら、
ご連絡いたします。