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Posted by チェスト at

2021年08月29日

ベーグル試作

こんにちは♪
今日は家のリビングのシーリングライトを取り替えました。
以前より明るくなり、子供たちも喜んでくれました。

お昼からは、仕込んでいた生地が発酵し、
プレーン
お芋ベーグル
クランベリー＆クルミ
キャラメルクランベリー
を作りました。
こちらは、お世話になった方へのプレゼントに。



オーブンが壊れて1台で焼いているので大変です。
あと1台欲しいなぁ(T_T)



  


Posted by むぎまる at 22:26 │Comments(0) │天然酵母パン

2021年08月08日

全粒粉のベーグル

こんにちは♪
今日は、久しぶりにイーストでベーグルを作りました。
同じ粉、材料を使っても、イーストだと膨らむ力が強いので、
触った感触も違います。
また時間との勝負！
忘れていると、すぐに発酵が進むため目が離せません。
短時間でできるので、急いでいるときは便利ですね。
出来上がりも、一まわり大きくふっくら。
皮はむっちりします。



表情もちがいますね。
それぞれ良さがありますが、今回の粉(日本産)には、やっぱり天然酵母が合うかな～
全粒粉は栄養タップリなので、入れると発酵早くなります。入れる方は気をつけてくださいね。

  


Posted by むぎまる at 12:25 │Comments(0) │イーストパン

2021年08月06日

白あんベーグル

こんにちは♪
毎日暑いですね。
パンの発酵も、すごく早く仕込み水を氷水にかえています。
それでも早い！

今回は家にあった白あんを使ってベーグルにしましたが、
パンチが足りず、普通の粒あんの方が
ベーグルには合いますね。



自家製のあんこが、好きですが最近は
忙しくなかなか作れず、
今回のあんこも市販のものです。
久しぶりに自家製あんこ作ってみようかなと思いました。

アレンジベーグルもおいしいですが、
私はプレーンをトーストするのがすきです。
最近、練乳でキャラメルを作ったのですがおすすめです。
練乳缶ごとゆでるだけ！
検索するとたくさんでてきますので、
ぜひ作ってみてくださいね(^o^)  


Posted by むぎまる at 08:00 │Comments(0) │天然酵母パン
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