cafeむぎまる~ベーグルとシフォンのカフェ♪

おはようございます。
今朝はいいお天気ですね。
何かしよう！という気持ちになりますね。
来週の営業ですが、
来週の20（火）・21（水）はお休みを頂きますので、
22（木）のみの営業になります。
今月は24（土）にもオープンいたしますので、
ぜひお待ちしております

さて、
今朝は昨日仕込んでいた生地を、
成形して焼き上げました。
昨日のパン教室でのベーグル生地の中には、
黒糖とくるみを入れました。
とろ～と黒糖が溶けだして美味しそう



そして何度も作っているカンパーニュ。
クープが開かないので、
先生にアドバイスを頂き再チャレンジ。
しかし・・・
クープが開かずがっかり
こちらはまだリベンジが続きます。


そしてむぎまるのベーグル。
今回はちょっと配合や発酵方法を
変えてみました。
こちらの方が皮がしっかりめになるのですが、
中は柔らかめなのでちょっとバランスが
いまひとつかなぁ・・・
水分量を少し増やしたので、
成形はしやすかったのですが、
いつもの方がぎしっとして好みでした。


今朝はいつもの朝食の他に、
作ったパンの試食をしたので、
おなかがいっぱいです
体を動かしてお昼ごはんおいしく食べたいですね。
よい休日をお過ごしください。